Un printemps qui démarre en beauté
(De Nederlandstalige versie staat hieronder)
Chères cueilleuses, chers cueilleurs,
Quelle belle première semaine de cette nouvelle saison !
Le soleil était au rendez-vous, avec des conditions idéales pour ce début de printemps.
Au champ, cela se ressent déjà très fort :
les plantations ont bien profité de cette météo et poussent rapidement, ce qui nous permet d’avoir déjà de belles productions dans les serres.
Et surtout, quel plaisir de voir le champ reprendre vie avec vous.
Nous avons croisé beaucoup de membres ces derniers jours, souvent en famille, venus profiter du beau temps et des premières récoltes.
Ces moments-là font vraiment partie de ce qui rend La Finquita si vivante.
À récolter en ce moment – abondance dans les serres
Les serres sont actuellement bien fournies en jolies verdures.
Certains légumes sont même en drapeau rouge, ce qui signifie que vous pouvez en récolter abondamment :
- coriandre
- radis
- épinards
C’est le bon moment pour en profiter !
La semaine prochaine, nous allons planter les tomates dans ces serres.
Il est donc important que les cultures actuelles soient récoltées.
N’hésitez pas à venir ce week-end pour faire le plein de verdure et aider à “faire de la place” pour la suite de la saison.
Les dernières récoltes d’hiver
À l’extérieur, il reste encore de belles choses à récolter :
- panais
- poireaux
- topinambours
Ces légumes arrivent en fin de cycle et commencent doucement à monter en graines.
C’est donc le moment idéal pour terminer les stocks de l’hiver avant de laisser toute la place aux nouvelles cultures.
Vie du champ
Cette semaine, la ferme a aussi été animée par la première semaine de stage avec les enfants.
Leur présence, leur curiosité et leur énergie apportent toujours une belle ambiance au champ.
C’est un vrai plaisir de voir cet espace vivre de toutes ces façons.
Idées pour profiter de l’abondance
Avec les récoltes actuelles, voici quelques idées simples pour en profiter pleinement :
- Radis en pickles : coupés en rondelles et conservés dans un mélange vinaigre/eau/sucre/sel → parfait pour garder leur croquant plusieurs semaines
- Épinards : blanchis quelques minutes puis congelés → idéals plus tard pour des sauces, des quiches ou des lasagnes
- Coriandre fraîche : à utiliser généreusement dans vos plats ou à mixer en pesto avec huile, graines et citron
Le champ est en pleine transition, entre la fin de l’hiver et le lancement des cultures d’été.
C’est une période courte mais abondante — profitez-en !
Au plaisir de vous croiser très bientôt au champ,
Jérémy et l’équipe de La Finca
Een vliegende start van het voorjaar
Beste plukkers,
Wat een mooie start van het seizoen!
We hebben meteen een week gehad met prachtig weer – ideale omstandigheden voor dit vroege voorjaar.
Op het veld zie je het meteen:
de eerste aanplantingen groeien goed en snel, en in de serres hebben we nu al mooie hoeveelheden verse groenten.
En misschien nog het fijnste van alles:
het veld komt opnieuw tot leven met jullie.
We hebben al veel leden zien langskomen, vaak met het gezin, genietend van het weer en van de eerste oogst. Dat maakt het echt bijzonder.
Wat is er nu volop te oogsten?
In de serres is er momenteel veel mooie verse groente beschikbaar.
Sommige teelten staan zelfs in rode vlag, wat betekent dat je er gerust ruim van mag nemen:
- koriander
- radijzen
- spinazie
Volgende week gaan we in deze serres tomaten planten.
Daarom is het belangrijk dat de huidige teelten geoogst worden.
Dus kom gerust dit weekend langs, geniet van de overvloed en help mee om plaats te maken voor de volgende teelt.
Laatste wintergroenten
Ook buiten is er nog heel wat te oogsten:
- pastinaak
- prei
- aardperen
Deze groenten zitten op het einde van hun cyclus en beginnen stilaan door te schieten.
Het is dus het moment om de laatste wintervoorraden mee te nemen.
Leven op het veld
Deze week was er ook de eerste stageweek met kinderen.
Hun aanwezigheid brengt altijd veel leven en energie op het veld.
Heel fijn om te zien hoe de boerderij zo ook een plek wordt waar kinderen de natuur ontdekken.
Ideetjes om de oogst te bewaren
Met de huidige overvloed kan je makkelijk wat bewaren voor later:
- Radijzen inmaken (pickles): in azijn met wat water, suiker en zout → blijven weken goed en lekker fris
- Spinazie invriezen: kort blancheren en daarna invriezen → perfect voor later in sauzen, quiches of lasagne
- Koriander: royaal gebruiken of verwerken tot een pesto met olie, zaden en citroen
Het veld zit nu in een overgang tussen winter en lente.
Een korte periode, maar eentje met veel aanbod.
Geniet ervan!
Tot binnenkort op het veld,
Jérémy en het team van La Finca
