Newsletter Aromates – Kruiden

Notre parcelle d’aromates reprend vie avec ce magnifique début de printemps. Voici une petite liste récapitulative de tous les aromates que vous pouvez retrouver sur le champ et quelques informations basiques sur celles-ci. Bonne cueillette !

Onze aromatenzone komt opnieuw tot leven met dit prachtige begin van de lente.
Hieronder vind je een overzicht van de aromatische planten die momenteel op het veld te vinden zijn, samen met enkele basisinformatie.

Veel oogstplezier!

L’aspérule odorante – couper les feuilles du haut de la tige. Utilisée pour des infusions avec des vertus digestives et calmantes

Lievevrouwebedstro 
Snij de bovenste blaadjes van de stengel af. Wordt gebruikt in infusies met een rustgevende en spijsverteringsbevorderende werking.

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Le Carvi – « Le cumin des prés » – couper les tiges au niveau du sol quand les graines sont mûres (brunes) et les faire sécher. Utilisation en cuisine ou pour ces propriétés médicinales.

Karwij 
Ook wel “weidekomijn” genoemd. Snij de stengels af wanneer de zaden rijp (bruin) zijn en laat ze drogen. Wordt gebruikt in de keuken en omwille van zijn geneeskrachtige eigenschappen.

L’armoise citronnelle – Utilisée pour des infusions.

Citroenalsem 
Wordt gebruikt voor infusies.

L’estragon – utilisé principalement en cuisine.

Dragon 
Wordt voornamelijk gebruikt in de keuken.

Helichryse italienne – « L’immortelle » – utiliser comme condiment en cuisine ou comme huile essentielle.

Italiaanse helichrysum 
Kan gebruikt worden als smaakmaker in gerechten of als essentiële olie.

« Herbe sacrée » – Utilisée pour aromatiser les plats ou les boissons. Son goût rappel le thym ou le romarin. Elle est connue pour avoir beaucoup de vertus médicinales.

“Heilig kruid”
Wordt gebruikt om gerechten of dranken op smaak te brengen. De smaak doet denken aan tijm of rozemarijn en staat bekend om zijn vele geneeskrachtige eigenschappen.

La livèche – Utilisée en cuisine pour ses feuilles et ses graines.

Lavas 
Wordt gebruikt in de keuken, zowel de bladeren als de zaden.

La menthe « banane » – Avec son parfum unique de banane mûre, elle est utilisée pour aromatisée des salades de fruits ou des bons cocktails d’été.

Bananenmunt
Met zijn unieke geur van rijpe banaan. Ideaal voor fruitsalades of zomerse cocktails.

La menthe « fraise » – Avec ses arômes de fraises, elle est utilisée pour aromatisée des desserts ou des boissons fraiches.

Aardbeimunt
Met een subtiele aardbeiensmaak. Heerlijk in desserts of frisse dranken.

La menthe marocaine – La plus connue pour son goût frais et prononcé. Utilisée dans les recettes de cuisines ou comme infusion.

Marokkaanse munt
De bekendste muntsoort met een frisse en uitgesproken smaak. Ideaal in thee of gerechten.

La mélisse citronnée – Utilisée pour des infusions. Ses feuilles ont aussi des vertus calmantes. On peut frotter directement les feuilles sur une piqûres et cela va l’apaiser.

Citroenmelisse (Mélisse citronnée)
Wordt gebruikt voor infusies en heeft rustgevende eigenschappen. De bladeren kunnen ook rechtstreeks op insectenbeten worden gewreven om te verzachten.

La menthe poivrée – Utilisée en cuisine majoritairement pour aromatisée des glaces ou des boissons. Également connue pour son huile essentielle, très efficace pour les maux de tête.

Pepermunt (Menthe poivrée)
Wordt gebruikt in desserts, ijs en dranken. Bekend om zijn essentiële olie, die helpt bij hoofdpijn.

Marjolaine Sauvage – Cette aromate de la famille de l’origan rappelle les arômes du poivre noir ou du piment doux. Souvent utiliser sur des pizzas, elle peut aussi servir d’infusion.

Wilde marjolein 
Een kruid uit de oreganofamilie met een smaak die doet denken aan zwarte peper of milde chili. Vaak gebruikt op pizza’s, maar ook geschikt voor infusies.

Origan dorée – Cette aromate est très appréciée dans la cuisine méditerranéenne.

Gouden oregano (Origan doré)
Zeer geliefd in de mediterrane keuken.

Romarin – Aromate connue depuis des millénaires utilisée dans de nombreux plat ou pour ses infusions.

Rozemarijn (Romarin)
Al duizenden jaren gebruikt in de keuken en in infusies.

Rue du jardin – Utilisée en homéopathie pour ses propriétés apaisantes.

Wijnruit 
Wordt in de homeopathie gebruikt om zijn kalmerende eigenschappen.

La sarriette – Utilisée en cuisine et connue pour traiter les troubles digestifs.

Bonenkruid 
Wordt gebruikt in de keuken en staat bekend om zijn positieve effect op de spijsvertering.

Le thym citronné – Utilisé en cuisine pour ajouter une saveur fraîche et zestée aux plats. Il se reconnaît à son odeur de citron.

Citroentijm (Thym citronné)
Geeft een frisse, lichtzure smaak aan gerechten. Herkenbaar aan de citroengeur.

Verveine citronnée – Connue pour son très bon goût dans les infusions et ses effets digestifs.

Citroenverbena (Verveine citronnée)
Zeer geliefd in infusies en bekend om zijn spijsverteringsbevorderende werking.